مواد

• مشمولات: کاربوہائیڈریٹ اور چربی کے درمیان فرق
• موازنہ چارٹ
• کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟
• چربی کیا ہیں؟
• کلیدی اختلافات
• نتیجہ اخذ کرنا

کاربوہائیڈریٹ اور چربی کے درمیان بڑا فرق یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ شکر کی زنجیروں پر مشتمل ہوتے ہیں جبکہ چکنائی لپڈ کی آسان ترین شکل ہوتی ہے۔ وہ ہائڈروکاربن کی ضمنی زنجیروں کے ساتھ کاربو آکسیلک تیزاب پر مشتمل ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ اور چربی ہمارے کھانے میں دو بڑے میکرونٹرائینٹ موجود ہیں۔ وہ ہمارے کھانے کا بڑا حصہ بناتے ہیں۔ ہمارے جسم کو اپنے معمول کے افعال کے لئے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے جو غذائی اجزاء کے ذریعہ فراہم کی جاتی ہیں۔ غذائی اجزاء دو قسم کے ہوتے ہیں ، یعنی میکرونٹریٹینٹ اور مائکروونٹورینٹ۔ میکروانٹرینٹ تین قسم کے ہوتے ہیں ، یعنی کاربوہائیڈریٹ ، لپڈ اور پروٹین۔ یہاں ہم دو بڑے میکرونٹریٹینٹ یعنی کاربوہائیڈریٹ اور چربی پر تبادلہ خیال کریں گے۔ کاربوہائیڈریٹ ہماری روزانہ کی غذا کی ضروریات کا 60 سے 70 فیصد تشکیل دیتے ہیں ، اور یہ پیچیدہ شکر پر مشتمل ہوتے ہیں۔ چربی سب سے آسان قسم کی لپڈ ہیں ، اور وہ مزید ہائیڈرو کاربن کی سائیڈ چین کے ساتھ کاربو آکسیل ایسڈ پر مشتمل ہیں۔

کاربوہائیڈریٹ پانی میں گھلنشیل ہیں جبکہ چربی پانی میں گھلنشیل ہونے کے قابل نہیں ہیں۔ وہ آسمان ، شراب اور دیگر غیر نامیاتی مادوں میں گھلنشیل ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ کے اہم ذرائع بریڈ ، جو ، چاول ، ٹیبل شوگر ، پھلوں کا رس ، گنے وغیرہ ہیں جبکہ چربی کے سب سے بڑے ذرائع سبزیوں کے بیج ، گری دار میوے ، سارا دودھ ، گھی وغیرہ ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ ہماری توانائی فراہم کرتا ہے میٹابولزم اور ایروبک اور anaerobic سانس کے لئے جسم. چکنائی ہمارے جسم کو میٹابولزم اور ایروبک اور انیروبک سانس کے ل energy بھی توانائی فراہم کرتی ہے ، لیکن یہ چربی میں گھلنشیل وٹامنز ، یعنی ، وٹامن اے ، ڈی ، ای ، اور کے کے لئے بھی لازمی ہیں۔

یہ تجویز کی جاتی ہے کہ ہمارے روزانہ کیلوری کی مقدار میں 60-70٪ مقدار میں کاربس کا ہونا ضروری ہے جبکہ چربی کی تجویز کردہ یومیہ مقدار میں روزانہ کیلوری کی مقدار کا 15 سے 20٪ ہونا ضروری ہے۔ ایک گرام کاربوہائیڈریٹ 4 کلوکولوری توانائی مہیا کرتا ہے جبکہ ایک گرام چربی 9 کلو کیلوری توانائی مہیا کرتی ہے۔ کاربس کا سب سے آسان یونٹ چینی ہے جبکہ چربی لپڈس کی تعمیر کرنے کا آسان ترین یونٹ ہے۔

کاربوہائیڈریٹ تھوک امیلیز ، لبلبے سے متعلق امیلیسیس ، سوکراس اور لییکٹیسیس کے ذریعہ ہضم ہوتے ہیں جبکہ چربی پت اور انزائم لیپیس کے ذریعہ ہضم ہوتی ہے۔ پت ایک انزائم نہیں ہے۔ یہ چربی کو چھوٹے گلوبلوں میں توڑ دیتا ہے جو لبلبے کی لیپیس کے ذریعہ مزید ہاضم ہوتے ہیں۔ مکمل عمل انہضام کے بعد ، کاربس گلوکوز میں تبدیل ہوجاتے ہیں جو ہمارے جسم میں توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے۔ اس کے علاوہ کاربوہائیڈریٹ بھی فائبر کی شکل میں پایا جاتا ہے۔ یہ در حقیقت ، کھانے کا ناقابل تقسیم حصہ ہے۔ یہ جسم میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے اور خون میں گلوکوز کی سطح کو برقرار رکھتا ہے۔ یہ خون سے فضلہ بھی دور کرتا ہے۔ چربی ہمارے جسم کو توانائی فراہم کرتی ہے۔ اس کے علاوہ ، وہ ہمارے جسم میں ہارمونز کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ چربی بھی جسم کو موصلیت فراہم کرتی ہے اور جسم کا درجہ حرارت برقرار رکھتی ہے۔

مشمولات: کاربوہائیڈریٹ اور چربی کے درمیان فرق

• موازنہ چارٹ
• کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟
• چربی کیا ہیں؟
• کلیدی اختلافات
• نتیجہ اخذ کرنا

موازنہ چارٹ

بنیاد	کاربوہائیڈریٹ	چربی
تعریف	یہ نامیاتی مرکبات اور ہمارے کھانے کا بنیادی حصہ ہیں۔ وہ کاربن ، ہائیڈروجن ، اور آکسیجن پر مشتمل ہیں۔	وہ ہمارے کھانے میں ایک اہم حصہ ڈالتے ہیں۔ وہ ہمارے کھانے کو لچکدار اثر مہیا کرتے ہیں۔
عمارت کے بلاکس	کاربس کے بلڈنگ بلاکس شکر ہیں۔	چربی حقیقت میں لپڈس کے بلڈنگ بلاکس ہیں۔ وہ ایک ہائیڈرو کاربن سائڈ چین کے ساتھ کاربو آکسیلک تیزاب پر مشتمل ہیں۔
گھٹیا پن	وہ پانی میں گھلنشیل ہیں۔	وہ گھلنشیل پانی نہیں ہیں ، لیکن وہ شراب ، ایتھنول ، ایتھر ، اور دیگر غیر نامیاتی مادوں میں گھلنشیل ہیں۔
ہماری غذا میں کردار	وہ ہماری غذا کا بڑا حصہ بناتے ہیں	وہ لچکدار اثر کے ساتھ کھانا مہیا کرتے ہیں۔
بذریعہ ہاضم	وہ جسم میں ہضم امیلیز ، لبلبے سے متعلق امیلیز ، سوکراس اور لییکٹیس جیسے کچھ انزیموں کے ذریعہ ہضم ہوتے ہیں۔	وہ پتوں کی مدد سے چھوٹے چھوٹے گلوبلوں میں ٹوٹ جاتے ہیں اور انزیم لبلبے کی وجہ سے مزید ہضم ہوجاتے ہیں۔
وہ فراہم کردہ کیلوری کی مقدار	وہ فی گرام 4 Kcal توانائی دیتے ہیں۔	وہ فی گرام 9 Kcal توانائی دیتے ہیں۔
تجویز کردہ روزانہ	تجویز کردہ یومیہ مقدار میں روزانہ کیلیب میں روزانہ 60 سے 70 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔	لپڈس کی تجویز کردہ یومیہ مقدار میں روزانہ کیلوری کی مقدار میں 15 سے 20 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔
فنکشن	وہ گلوکوز بنانے کے لئے ہضم کرتے ہیں جو ہمارے جسم میں توانائی کا سب سے بڑا ذریعہ ہے۔	یہ ہمارے جسم کو بھی توانائی فراہم کرتے ہیں۔ ان کا اہم کام چربی میں گھلنشیل وٹامنز ، یعنی ، وٹامن اے ، ڈی ، ای ، اور کے کی جذب ہے۔
ذرائع	کاربس کے ذرائع گندم ، چاول ، جو ، آلو ، ٹماٹر ، روٹی ، ٹیبل چینی ، گنے کی چینی ، اور پھلوں کے رس وغیرہ ہیں۔	چربی کے ذرائع پورے دودھ ، دہی ، پنیر ، سبزیوں کے بیج ، گری دار میوے ، مکھن ، اور گھی وغیرہ ہیں۔
دوسرے کام	فائبر انڈیجسٹبل کاربس ہے جو جسم میں کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔ وہ بلڈ شوگر لیول کو بھی برقرار رکھتے ہیں اور خون سے کوڑے کو نکال دیتے ہیں۔	چربی ہمارے جسم کو بھی موصلیت فراہم کرتی ہے اور جسمانی درجہ حرارت کو برقرار رکھتی ہے۔ جب جسم بھوک کی حالت میں ہے تو وہ توانائی کا ذریعہ بن جاتے ہیں۔ اس حالت میں ، ہماری اڈیپوز ٹشو چربی جسم کو کیلوری مہیا کرتی ہے۔

کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟

کاربوہائیڈریٹ نامیاتی مرکبات ہیں جو ہمارے جسم کے لئے اہم میکروانٹرائینٹ ہیں۔ ان میں کاربن ، ہائیڈروجن ، اور آکسیجن ہوتا ہے لیکن اس میں کچھ اور عناصر شامل ہوسکتے ہیں جیسے نائٹروجن ، سلفر ، فاسفورس وغیرہ وہ ہمارے جسم میں ساختی اور فعال کردار ادا کرتے ہیں۔ وہ ہمارے کھانے کی غذائی اجزا بناتے ہیں۔ کاربوہائیڈریٹ بہت پیچیدہ ڈھانچہ ہے۔ وہ شکر کی لمبی زنجیروں سے بنے ہیں۔ کاربس کو ہضم کرنے کے لئے ہمارے جسم میں طرح طرح کے خامر موجود ہیں۔ تھوک امیلیز ہمارے تھوک میں پایا جاتا ہے جس سے کارب ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ لبلبے کی امیلیز ، سوکراس اور لییکٹیسیس بھی کاربس کو ہضم کرنے کا کام کرتے ہیں۔ مکمل عمل انہضام کے بعد کاربوہائیڈریٹ کو آسان شکر میں تبدیل کردیا جاتا ہے جو ہمارے جسم کے لئے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہیں۔ ایک گرام کاربس 4 کلو کیلوری توانائی مہیا کرتی ہے۔ کاربس کی تین اہم اقسام ہیں ، یعنی ، مونوساکرائڈز ، اولیگوساکرائڈز ، اور پولی سکیرائڈس۔ مونوساکرائڈس میں صرف ایک شوگر ہوتی ہے ، جیسے گلوکوز۔ اولیگوساکرائڈس دو سے دس آپس میں منسلک شکر پر مشتمل ہیں۔ مثال کے طور پر اشتہار لییکٹوز اور سوکروز دی جاسکتی ہے۔ پولیسچرائڈس دس سے زیادہ آپس میں منسلک شکر رکھتے ہیں۔ وہ بہت پیچیدہ شکر ہیں۔ سیلولوز اور ہیپرین کے طور پر ایک مثال دی جاسکتی ہے۔

چربی کیا ہیں؟

چکنائی لپڈس کے بلڈنگ بلاکس ہیں جو ہمارے کھانے کے اہم خوردبین بھی ہیں۔ چربی ہمارے لذیذ اور لذیذ اثر کے ساتھ کھانا مہیا کرتی ہے۔ چکنائی ہائڈروکاربن کی ضمنی زنجیروں کے ساتھ کاربو آکسیلک تیزاب پر مشتمل ہے۔ وہ ہمارے جسم کو موصلیت کا اثر اور توانائی فراہم کرتے ہیں۔

کلیدی اختلافات

کاربوہائیڈریٹ اور چربی کے درمیان اہم فرق ذیل میں دیا گیا ہے۔

1. کاربوہائیڈریٹ ایک پیچیدہ شکر ہیں جبکہ چربی لیپڈز کے بلڈنگ بلاکس ہیں۔
2. کاربوہائیڈریٹ پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں جبکہ چربی پانی میں گھلنشیل نہیں ہوتی ہیں۔ وہ ایتھنول ، آسمان ، کلوروفارم اور دیگر غیر نامیاتی مرکبات میں گھلنشیل ہیں
3. ایک گرام کاربس 4 کلو کیلوری توانائی مہیا کرتی ہے جبکہ ایک گرام چربی 9 کلو کیلوری توانائی مہیا کرتی ہے۔
4. کاربز انزیم امیلیز کے ذریعہ ہضم ہوتے ہیں جبکہ چربی ینجائم لپیس اور پت کے ذریعہ ہضم ہوتی ہیں۔
5. روزانہ کل غذائی قلت کا 60 سے 70 فیصد استعمال کیا جاتا ہے جبکہ چربی کی مقدار 15 سے 20 فیصد ہے۔

نتیجہ اخذ کرنا

کاربوہائیڈریٹ اور چربی ہمارے کھانے کے دو اہم میکروانٹرینٹ ہیں۔ ان دونوں کے بارے میں تفصیل سے جاننا ضروری ہے۔ مذکورہ مضمون میں ، ہم نے تفصیل سے کاربس اور چربی کے مابین واضح فرق سیکھا۔