مواد

• مشمولات: نارتھ انڈین فوڈ اور ساؤتھ انڈین فوڈ کے مابین فرق
• نارتھ انڈین فوڈ
• ساؤتھ انڈین فوڈ
• کلیدی اختلافات
• ویڈیو وضاحت

شمالی ہند کے کھانے اور جنوبی ہندوستانی کھانوں کے بنیادی فرق کا اندازہ لگانا بہت آسان ہے کیونکہ گندم ہندوستان کے شمالی حصے میں رہنے والے لوگوں کا بنیادی کھانا ہے جبکہ چاول جنوبی ہندوستانی لوگوں کا بنیادی کھانا ہے۔ شمالی ہندوستانی کھانے کی بیشتر اقسام مغلائی کھانا پکانے کی تکنیکوں سے بہت متاثر ہوئی ہیں۔ شمالی ہندوستانیوں کے لوگوں میں ، آپ کو سبزی خور اور سبزی خور دونوں ہی ملیں گے اور ان سب میں سب سے زیادہ چیزیں گندم کا زیادہ استعمال ہیں۔

دوسری طرف ، جنوبی ہندوستانی لوگ شمالی ہندوستانیوں کی کھانے کی عادتوں کے مقابلے میں زیادہ سبزیاں ، چاول اور سمندری غذا استعمال کرنے کا شوق رکھتے ہیں۔ ساؤتھ انڈین فوڈ کی ترکیبیں میں ، شمالی ہندوستان کے کھانے کی نسبت زیادہ ناریل شامل کرنا عام رواج ہے۔ شمالی ہندوستانی کھانوں میں ، آپ کو عربوں اور فارسیوں کے بہت زیادہ اثر و رسوخ کا پتہ چل جائے گا اور یہی ایک بڑی وجہ ہے کہ یہ برتن جنوبی ہندوستانیوں کے ساتھ موازنہ کرتے ہوئے زیادہ بھاری اور کریمیر ہیں۔ جنوبی ہندوستانی پکوان میں زیادہ تر معاملات میں چاول اور ناریل ہوتا ہے اور پکوان میں پانی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔

مشمولات: نارتھ انڈین فوڈ اور ساؤتھ انڈین فوڈ کے مابین فرق

• نارتھ انڈین فوڈ
• ساؤتھ انڈین فوڈ
• کلیدی اختلافات
• ویڈیو وضاحت

نارتھ انڈین فوڈ

شمالی ہندوستان کی سرزمین کی ایک بڑی فصل گندم ہے ، اور اسی وجہ سے ، بیشتر شمالی ہندوستانی کھانے کی ترکیبیں میں ، آپ کو اس فصل کا اثر زیادہ سے زیادہ معلوم ہوگا۔ گندم کے استعمال سے ، کھانے کی بہت سی چیزیں بنائی جاتی ہیں جیسے نان ، پراٹھے ، روٹیاں ، چپاتی اور دیگر۔ اس علاقے کے جغرافیائی محل وقوع کی وجہ سے وسطی ایشیاء کے مضبوط برتن شمالی ہندوستان کے کھانے پکوان میں دیکھے جاسکتے ہیں۔

نارتھ انڈین فوڈ کی ایک سب سے بڑی خوبی یہ ہے کہ کھانا پکانے کے فارسی اور مغلائی انداز کا بہت زیادہ اثر و رسوخ ہے چاہے وہ کھانا سبزی خور یا سبزی خور شخص کے لئے پکایا جائے۔ شمالی ہند میں اگنے والی سبزیوں اور مصالحوں کے ساتھ مختلف قسم کے تازہ موسمی پھلوں کو بھی مختلف برتنوں میں پایا جاسکتا ہے۔ شمالی ہندوستانی کھانے کے بنیادی اجزاء پیاز ، ٹماٹر ، ادرک اور لہسن ہیں۔ ان برتنوں کا ذائقہ سالن ، مصالحہ ، گھی اور تیل کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے۔ زیادہ تر حالات میں چاول کا استعمال پلائوس (پیلافس) یا بیریانیوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔

ساؤتھ انڈین فوڈ

دوسری طرف ، سوترن انڈین کھانا زیادہ تر ان برتنوں پر مشتمل ہے جس میں چاول اور ناریل کا استعمال بہت عام ہے۔ چٹنی اور سالن بنانے کے عمل میں ، ناریل کا استعمال کیا جاتا ہے۔ جنوبی ہند کے کھانے کی سب سے مشہور آمدورفت ڈاساس اور ادلیس ہیں جس میں چاول اور دال کی آمیزش ہوتی ہے۔

سمندری غذا کے برتنوں کا استعمال جنوب میں بھی کثرت سے ہوتا ہے۔ طبی نقطہ نظر سے ، جنوبی ہندوستان کا کھانا صحت مند سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ کریم کی وجہ سے امیر غذا اور گھی کا کم استعمال کرتے ہیں ، چاہے وہ سبزی خور یا سبزی خور لوگوں کے ل made بنایا گیا ہو۔ مسالی دار برتن کھانے کے شوق رکھنے والے افراد کو لازمی طور پر جنوبی ہندوستان کے پکوان کو ترجیح دی جانی چاہئے کیونکہ وہ شمالی پکوان سے زیادہ مسالیدار ہیں۔

جنوبی پکوانوں کا ذائقہ تیز اور شدید بتایا جاتا ہے جو زیادہ تر چاول کے آس پاس ہوتے ہیں۔ سالن میں ، آپ ناریل اور دیسی میوہ جات کی تیاری کے طریقہ کار میں استعمال کرکے اضافی غذائیت کے فوائد کے ساتھ پانی کی زیادہ مقدار کا انکشاف کریں گے۔ مشہور ہندوستانی پکوان کے نام ڈوسہ ، ادلی ، رسام ، اور اتھمپپ ہیں جبکہ میٹھے میں ، پیسام مزیدار ہے۔

کلیدی اختلافات

1. شمالی ہندوستانی کھانوں کی بڑی ترکیب میں گندم کا زیادہ استعمال ہوتا ہے لیکن یہ وہ چاول ہے جو جنوبی ہندوستان میں سب سے اہم کھانا ہے۔
2. شمالی ہند کے کھانے میں ناریل کا استعمال کم ہوتا ہے۔
3. مغلائی کھانوں کا اثر شمال ہندوستان کی اشیائے خورد و نوش میں دیکھا جاسکتا ہے۔
4. شمالی ہندوستانی پکوان شمالی ہندوستانی کھانے کی نسبت کم مسالہ دار ہیں۔
5. شمالی ہندوستان کے لوگ جنوبی ہند کے لوگوں کی نسبت کم کافی استعمال کرتے ہیں۔
6. شمالی ہندوستان کے کھانے کی اشیاء میں ، سبزیوں ، چاول ، اور سمندری غذا کا استعمال کم ہے۔
7. دالوں اور سالن کے برتنوں میں ، جنوبی ہندوستان کی نسبت شمالی ہندوستان کی تخلیقات کم تر ہیں۔
8. جنوبی ہندوستان کا کھانا صحت مند ثابت ہوا۔

ویڈیو وضاحت